Entrées
Fraîcheur de légume, Socca au thym citron
Anchois à l’orange, panchetta - 14 €
Pannacotta Saint Pierre/ Coco
Salade de gambas à la Sarriette - 15 €
Soupe froide de courgettes Niçoises
A l’huile de Sicile, salade de tourteau au citron vert - 15 €
Thon mariné Soja/Sésame/Betterave Menthe
Graine germée - 16 €
Ravioles de Romans, crème de volaille à la truffe d’été - 17 €
Foie Gras cuit au Torchon, myrtille
Au zeste de Cumbawa - 22 €


Desserts - 10 €
Carré de passion…Quelques fruits rouges de Saison
Transparence d’Ananas Mi-confit, Crémeux Noix de Coco acidulée
Poires pochées aux jus fruité épicé, Fève de Tonka croustillante
Bubble de Fruits des Bois, Crémeux Citron, Crumble de Sésame
Petit pot de Baileys, dentelles cacao, Un nuage de café

Poissons et Viandes
Saint-Pierre snacké, compotée de Patate douce
A l’orange - 24 €
Croustillant d’agneau au Basilic
Taboulé de quinoa - 26 €
Faux filet Simmenthal au jus de cerise
Panisse de la Maison Perrin - 27 €
Tronçon de Lotte, Ris de Veau braisé aux baies de Genièvre
Artichaut de Provence … Une huile d’Olive noire - 29 €
Pavé de loup rôti au vinaigre de gingembre
Oignons rouges, fenouil, artichaut - 30 €

Fromages - 9 €
Assortiment de Fromages

Service à la carte uniquement
les soirs, week-end et jours fériés

Chef de Cuisine Laurent Godano
Chef Pâtissier Marc Mauro di Mauri
Nos prix sont nets en euros, service compris