Service à la carte tous les soirs et dimanche

Quelques entrées
Fazzoletti aux oeufs frais, ricotta et tomates séchées,
Magrets délicatement fumés et aubergines grillées - 14 €
Pressé de foie gras de canard aux pommes,
Finger cake à l'estragon et gelée de cassis - 18 €
Noix de coquilles Saint Jacques grillées et fleur de sel
Écume de betterave glacée au mascarpone - 18 €
Mi-cuit de thon rouge, marinade d'agrumes
Jambon de parme séché et salade de choux blanc - 17 €

Terre & Mer...
Filet de bar, cuisson douce, compotée d'artichauts au lard "di colonnata"
Moutarde à l'ancienne au moût de raisins - 26 €
Filet de boeuf au sautoir, riz basmati et oignons confits au bourbon
Jus court et noisettes grillées - 25 €
St Pierre sur peau, huile d'olives, citrons confits et câpres Maltaises,
Mousseline de céleri aux algues, carottes "Chantenay" au beurre - 24 €
Selle d'agneau roulée, fine roquette confite aux abricots
Pommes Anna et courgettes "minutes", jus aux herbes fraîches de garrigue - 26 €

Fromages - La Clayette du moment - 8 €

Les Gourmandises
Expérience chocolat, route des grands crus cacao, sorbet huile d'olive - 10 €
Crêpes soufflées à la vanille de Madagascar, Fraises de chez nous et crème glacée "Tagada" - 11 €
Succès pistache et ananas rôti, sorbet romarin - 10 €
Douceur de fromage blanc, coeur de calisson et coulis de banane - 10 €

Menu de l'Abbaye... 39 €
Salade coquine de courgettes violons et pastèque,
Burratina traditionnelle, vinaigrette de fruits secs et basilic ciselé
...
Agneau confit, jus court au cacao
Risotto aux poivrons et Cébettes
...
Panna Cotta, salade de pommes vertes,
Coulis passion et sésames dorés

Chef de Cuisine Arnault Baldereschi
Nos prix sont nets en euros, service compris