LE 541 - 541, bd Honoré Teisseire - 06480 La Colle Sur Loup - Réservation : +33 (0)4 93 32 68 34
Service à la carte tous les soirs et dimanche

Quelques entrées
Croustillant de Filets de Cailles
Choux confit au piment doux, Vinaigrette au Miel et Pignons Grillés - 16 €
Pomme « Ariane » Confite, Foie Gras de Canard au Naturel
Gaufre à l'Estragon et Betteraves aux Sésames Dorées - 17 €
Carpaccio de langouste en vinaigrette Exotique
Lentilles corail et cebettes ciselées - 18 €

Terre & Mer...
Cuisse de canard confite au miel de montagne et épices
Acidulé de pommes Granny Smith et boulgour à la coriandre - 23 €
Noix de coquilles Saint Jacques snackées, Huile d'Olives Vanillée
Mousseline de Potimarron aux noix - 24 €
Filet de lièvre en croute de Xocopili, jus réduit au porto et cacao
Aubergine et Cèleri au Four - 25 €
Filet de boeuf au sautoir, jus d'olive Taggiasche et basilic frais
Blini de Pommes de Terre - 24 €

Nos prix sont nets en euros, service compris
Fromages
La Clayette du moment - 8 €

Les Gourmandises
Classique Tartelette "Montblanc", Grand Cru de Chocolat - 9 €
Arlettes croustillantes Amarena Et crémeux citrons - 10 €
Douceur jivara lactée et confit d'orange du pays - 11 €


Menu de l'Abbaye... 39 €
Raviole d'escargots et farce fine à l'ail doux
Mizuna et jus d'herbes
...
Petite blanquette de lapin aux morilles
Ecrasé de carotte et crosnes au beurre
...
Petits pots de crème à l'ancienne
Madeleines à la vanille de Madagascar

Chef de Cuisine Arnault Baldereschi